DESCRIPCION GENERAL DEL PROYECTO EMPRESARIAL DEL RESTAURANTE DALLI´S

Los promotores de este proyecto han decidido crear una nueva empresa denominada restaurante DALLI,S, S.L.L, que va a desarrollar la siguiente actividad:

-Cocina de comida italiana y española, con servicio a domicilio en la localidad donde reside nuestra empresa además de disponer de un gran buffet libre.

-También se contará con una amplia cafetería donde se podrá desayunar y podrás probar todo tipo de tapas españolas. Si lo desean también se contará con tapas italianas para la satisfacción de nuestros clientes.

La empresa será ubicada en la localidad de Arroyo de la luz (Cáceres).

Nuestra empresa contará con una plantilla inicial de ocho empleados incluidos los cuatro socios promotores, de los cuales seis serán fijos y dos eventuales.

El grado de dedicación futura de los promotores será:

LUIS MIGUEL PADILLA GIBELLO: Camarero de la cafetería.
EMILIANO PAJARES PADILLA: Camarero del buffet.
FERNANDO MOLANO MONTERO: Camarero del restaurante
FCO JAVIER CORDERO PADILLA: Camarero del restaurante.

Cada uno de los promotores desempeñará la función que requiere su correspondiente departamento como titulados en Técnico Superior en Administración y Finanzas.

En el restaurante cuenta con un cocinero especializado en comida italiana, mientras en el buffet estará otro cocinero especializado en comida española, con las mejores carnes ibéricas de nuestra región.

Para los clientes es importante la calidad y precio de los productos a la hora de tomar una decisión. Restaurante Dalli´s le prestará un servicio competente proponiendo nuevos servicios nunca ofrecidos en otro restaurante donde se ubica este negocio. El servicio de buffet donde el cliente podrá distribuir personalmente en su menú todo tipo de comida que le apetezca. También se incluye un servicio de reparto a domicilio.

Elaboraremos un menú buffet con una amplia combinación de alimentos. (pescados, carnes, verduras, legumbres, pastas, dulces, etc…) para poder degustar cada cliente lo que le apetezca. También ofreceremos en el salón restaurante un menú variado con un primer plato, un segundo, el postre y la bebida, además se realizará una carta donde expondremos nuestra gran variedad de productos para así llamar la atención de los clientes. Estas cartas se irán renovando según las exigencias de estos.

Se incluye un servicio de reparto a domicilio.

Nuestro negocio cubre las necesidades de trabajadores con trabajos fuera de su hábitat que necesiten comer los días laborales a un precio económico.
- Servicio Buffet:
El precio por comensal del menú del día será de 12,00 €. El cliente podrá distribuir personalmente en su menú todo tipo de comida que le apetezca ofrecida en el buffet.
- Servicio restaurante:
Se le ofrecerá al cliente diariamente un menú variado para elegir un primer plato, segundo plato, el postre y la bebida, también se contará con una carta con sus propios precios adicionales por comida. El precio por comensal del menú del día será de 8,00 €, así como la carta tiene precios variados que abarcan desde 1,80 € a 12,00 €
- Cafetería:
Se realizará un servicio de cafetería, con una gran variedad de productos a los clientes, varios desayunos, cañas, tapas.

Nuestras fuentes de financiación han sido el capital aportado por cada uno de los promotores que asciende 40.000 €, unas subvenciones de la Junta de Extremadura que suman 77.813,16 € y un préstamo solicitado al Banco Santander Central Hispano de 120.000 €; el dinero obtenido será invertido en la reforma y acondicionamiento del local, así como en la puesta en marcha de la empresa, proveedores, mobiliario, etc.

El numero de clientes que esperamos que visiten nuestras instalaciones es aproximadamente de 4.658 personas al mes. Con lo cual, una vez calculado el punto muerto empezaremos a obtener beneficios a partir de 1.903 personas.

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SUBVENCIONES

El Restaurante Dalli,s ha solicitado y tiene acceso a las siguientes subvenciones:

- AYUDAS AL ESTABLECIMIENTO DE DESEMPLEADOS COMO TRABAJADORES AUTÓNOMOS (enlace) De 10000 € por cada trabajador por ser desempleado. Por cuatro trabajadores desempleados un total de 40.000 €

- AYUDAS AL FOMENTO DEL EMPLEO ESTABLE. CONTRATACIÓN INDEFINIDA DE CARÁCTER GENERAL (enlace) De 7500 € por la contratación indefinida de cada socio a jornada completa por ser menor de 25 años. Por cuatro socios contratados un total de 30.000 €

- SUBVENCIONES A LA CREACIÓN DE EMPLEO ESTABLE EN SOCIEDADES COOPERATIVAS Y LABORALES (enlace) De 7.813,16 euros por la creación de puestos de trabajo estables de duración indefinida, mediante la incorporación de un desempleado como socio de trabajo. (Cocinero especializado en cocina Italiana)

La subvención total corresponde a 77.813,16 €

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Contenido mínimo de un Plan de emergencia

1. Descripción del Local:

1.1 Emplazamientos y aspectos geográficos: Aquí va la localización geográfica, Construcciones e instalaciones en el entorno, diremos aquellas instalaciones que puedan influir a nuestro local (contaminaciones, etc).Se indicará la carretera que va a nuestro localidad donde está ubicada el hotel. Medios de protección contra incendios: Aquí estarán ubicados los extintores y los medios necesarios para tal peligro.

2. Medios de producción:

2.1 Medios técnicos: Lo disponible que hay en el edificio.

3. Plan de emergencia: Aquí está ubicado todo lo relacionado con las emergencias que se puedan producir.

3.1 Medios humanos: Personas organizadas para la prevención de casos de emergencia.
3.2 Equipo de alarmas y evacuación: Consistirá cuando se produzca el evento el jefe será el encargado de conectar las alarmas y elaborar la evacuación.
3.3 Equipo de primeros auxilios: Los afectados lo llevarán al centro de salud más próximo.

4. Planos. Resumen la localización de nuestro restaurante.

4.1 Plano de Situación: Donde se sitúa el local y lo que hay que hacer en caso de emergencia.
4.2 Plano de emplazamiento: Indicar el emplazamiento al local y su entorno calles o vías más importantes.
4.3 Plano general del local: Indicará lo más importante de las cosas ubicadas en nuestro hotel a través del siguiente plano.

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Plan economico financiero

Plan económico financiero -
-Introducción

Se trata de calcular el resultado previsible de la actividad, tus necesidades financieras y en definitiva la rentabilidad del negocio.

Para ello tendremos que elaborar varios documentos:
- Cuenta de pérdidas y ganancias
- Balance
- Fondo de maniobra
- Plan de financiación
- Plan de Tesorería
Suele ser conveniente realizar estas previsiones para los 3 primeros años de la actividad de la empresa.

- Cuenta de perdidas y ganancias

Es un documento que nos indica la previsión del beneficio generado
por el negocio.
El beneficio o las pérdidas esperadas del ejercicio se calculan
por la diferencia entre los ingresos, que principalmente provienen de
las ventas, y los gastos necesarios para su realización.

- Balance

El balance no es más que una fotografía de la situación de la empresa en un momento determinado, generalmente al 31 de diciembre de cada año.

Se divide en dos grandes apartados:

- Activo: es lo que la empresa tiene, y lo que le deben y nos indica cual ha sido el destino de los fondos de que dispone
- Pasivo: es lo que la empresa debe y nos indica cual es el origen de los fondos de que dispone y cómo se ha financiado.

Dentro del activo se incluirá lo que la empresa ha adquirido (local, maquinaria, mobiliario, existencias), lo que deben sus clientes y el dinero que tenemos en el banco o en caja.
Plan económico financiero -- Fondo de maniobra
De manera sencilla podemos establecer el fondo de maniobra como la diferente entre el activo circulante y las deudas a corto plazo.
Activo Circulante - Exigible a Corto = Fondo de Maniobra
La empresa tendrá su equilibrio financiero cuando el fondo de maniobra sea positivo, es decir que parte del activo circulante deberá financiarse con capitales permanentes.
Si el fondo de maniobra fuese negativo tendremos un desequilibrio financiero que será necesario corregir.

- Plan de tesorería

Además de la deuda permanente, es importante que cuando iniciemos la actividad de la empresa, y como consecuencia de las operaciones que realices, tendrá que efectuar unos pagos a los proveedores que han suministrado materias primas, al personal, y habrá unos gastos de descuento de letras...

El plan de tesorería tiene por objeto calcular cuáles serán los cobros y los pagos previstos para un periodo determinado y gestionar adecuadamente los superávit y los déficit que se produzcan. El cálculo es conveniente realizarlo para periodos mensuales.

En el caso de que el saldo sea negativo, tendrás que ver la posibilidad de descontar letras en bancos, aplazar pagos o recurrir a una financiación a través de préstamos a corto plazo que permitan abrir tus necesidades.
Estos préstamos van a originar también unos gastos financieros que debes incluir en la cuenta de pérdidas y ganancias.

En el caso de que el saldo sea positivo tendrás que analizar el destino de dicho fondos para obtener el rendimiento máximo posible a los mismo.

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Trámites a seguir para la puesta en marcha de una empresa

1. Licencia Municipal de Obras
2. Licencia Municipal de Apertura
3. Inscripcion en el Registro de la Propiedad Inmoviliaria
4. Alta en el Impuesto sobre Actividades Economicas
5. Alta en el Censo
6. Inscripcion de la empresa en la Seguridad Social
7. Afiliacion y numero de la Seguridad Social
8. Alta en el Regimen General de la Seguridad Social
9. Comunicacion de apertura del centro de trabajo
10. Adquisicion y legalizacion de los libros oficiales
11. Adquisicion y legalizacion del libro de Visitas
12. Adquisicion y legalizacion del libro de Matriculas

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¿Por qué nos decidimos por una Sociedad Limitada Laboral?

Hemos escogida la forma jurídica de Sociedad de responsabilidad limitada por las siguientes razones:

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Trámites para constituir la Sociedad

Trámites a seguir para la puesta en marcha del Restaurante “DALLI´S” han sido los siguientes:
1- Solicitud de la certificación negativa del nombre; obtener un certificado en el registro mercantil que ya no existe ese nombre.
2- Licencia municipal de obra: necesitamos una licencia de obra para hacer una cocina, una barra de bar, dos amplios salones, un almacén y un servicio.
3- Licencia municipal de apertura; para poder abrir nuestro negocio.
4- Afiliación y número de la Seguridad Social; es la primera vez que realizamos una actividad y necesitamos el numero y afiliación a la seguridad social.
5- Alta en el Régimen General de la Seguridad Social; Porque trabajamos por cuenta ajena y se tiene que hacer al comienzo de la actividad.
6- Otorgamiento de la escritura publica; Firma de todos los socios de la escritura de la constitución.
7- Solicitud del CIF; Para identificar nuestra sociedad en asuntos fiscales.
8- Inscripción en el registro mercantil; para que adquiera la sociedad plena capacidad jurídica.

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LOCALIZACIÓN, ÁMBITO Y CLIENTES

Nuestra empresa estará ubicada en la localidad de Arroyo de la luz, calle Félix Rodríguez de la Fuente, provincia de Cáceres.
El mercado seran las poblaciones de Arroyo de la luz, Aliseda, Navas del Madroño, Brozas, Malpartida de Cáceres, Garrovillas, etc, asi como a la capital de la provincia.
El producto que ofrecemos en el restaurante ira dirigido a clientes que sepan apreciar la buena calidad de la comida italiana y española, y el buffet dirigido especialmente a los trabajadores que temporalmente pasan por nuestra localidad o trabajan en ella.

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